CANTINA COLLE MORA

MONTEFALCO

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG 2010

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG 2010

SCHEDA TECNICA
ZONA DI PRODUZIONE:nei vigneti di proprietà coltivati in Pietrauta di Montefalco
UVE IMPIEGATE:solo uve di proprietà
base ampelografica:sagrantino 100%
TECNICA DI PRODUZIONE:Le uve raccolte a mano e accuratamente selezionate, sono disposte in cassette e subito trasportate in cantina dove vengono adagiate su graticci per l'appassimento naturale.Dopo circa due/tre mesi di appassimento le uve vengono diraspate e il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione naturale a temperatura controllata e sottoposto a ripetuti rimontaggi.Terminata la macerazione delle bucce si effettua la svinatura ed il vino ottenuto viene affinato in piccole botti di legno francese per circa 24 mesi.Dopo tale affinamento il vino viene messo in bottiglia ad affinare per ulteriori 7/8 mesi prima di essere commercializzato.
Bottiglie prodotte:600
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE:rosso intenso con riflessi violacei
PROFUMI:ciliegia,more,frutti di bosco
SAPORE:vellutato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:crostate,pasticceria secca,cioccolato
ANNATA:2010
GRADAZIONE ALCOLICA:14,50% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO:18°C
FORMATI DISPONIBILI: bottiglia 375 ml
                  cartone 6 bottiglie
 

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